Mit dem Team Cooked haben fünf Koch-Lernende des BWZ Toggenburg den Kanton St. Gallen am diesjährigen Gastro-Elite-Wettbewerb vertreten. Sie machten ihre Sache gut – am Mittwoch winkte der Tagessieg gegen die Konkurrenz aus Basel. Und in der Gesamtrangliste landete das Team auf dem Podest!
Die Aufgabe am Gastro-Elite-Wettbewerb ist aus dem Alltag der Kochlernenden gegriffen: Sie müssen ein Drei-Gänge-Menü für 70 Personen zubereiten. Und doch ist es anders, denn erstens wird die Arbeit durch eine Jury bewertet und zweitens wird in einer Showküche an der Offa gekocht.
Sebastian Länzlinger, Janis Böni, Sandro Länzlinger, Fabrice Lehmann und Elio Barbi, allesamt Lernende vom BWZ Toggenburg, liessen sich dadurch nicht aus der Ruhe bringen. Gemeinsam mit ihrem Coach Philipp Schneider zauberten sie einen schmackhaften Spargelsalat, ein zartes Spargelsüppchen und eine knackige Empanada auf den Teller, der zur Vorspeise serviert wurde. Das Rindsragout Stroganoff bestach durch das zarte Fleisch und die knackigen Peperoni, der dazu gereichte Kartoffelstock war sehr gut abgeschmeckt. Auch das Dessert überzeugte die Jury und die Gäste, die das Essen geniessen konnten. Ein frischer Cheesecake mit Lemoncurd, ein sensationelle Rhabarberglacé und ein Kompott aus Rhabarber und Erdbeeren zeigten, dass mit einfachen Zutaten etwas sehr Schmackhaftes kreiert werden kann.
Die Jury begutachtete aber nicht nur, was die fünf Lernenden auf den Tellern anrichteten. Vielmehr standen auch die Vorarbeiten, die Organisation und nicht zuletzt die Ordnung in der Küche unter Beobachtung. All das meisterte das Team mit Bravour und freute sich sehr über den errungenen Tagessieg. Die erreichte Punktzahl reichte schliesslich in der Gesamtrangliste für den dritten Platz!